問：什麼是直接貿易？那跟公平交易，有機認證有何不同呢？
首先要澄清的是這個問題是拿蘋果來跟橘子做比較。可可豆怎麼買到的（貿易）跟是不是有機（栽種）的是沒有關係的。他們唯一有關係的是兩個都有機會可以得到認證。這個重要的盲點澄清之後我們就可以簡略的討論可可豆貿易的歷史（採購，交換，商品，等等），然後我們再來討論關於有機認證。
咖啡，糖，可可豆，這些商品的採買歷史曾經（甚至現在進行式也還存在的）是非常的令人髮指。在象牙海岸就有許多詳細紀錄關於被強迫童工以及奴隸的案例。我相信，我們大家都可以同意這是個不應該發生的事情。為了預防這些無法令人接受的案例繼續發生，“公平交易”產生了。所以那些糟糕的行為應該就不會繼續的發生了， 是吧？如果是“公平交易”就是好的，不是“公平交易”就是不好的，對吧？但是事實上沒有那麼單純的。。。
公平交易 (fair trade)。公平的交易 (fairly traded)。直接交易 (direct trade)。農場交易 (farm gate)。道德購買 (ethically purchased)。這些，甚至還有更多的字彙，都是在你購買巧克力或可可包裝上可能可以看到的。他們的差別在於書面記錄，但是基本上要表達的都是他們對於“善待可可種植勞工”的行為的承諾，承諾消費者這些勞工者並沒有在經濟上被不平等地對待。
聽起來很不錯對吧？理論上來說，沒錯。但是這並不是百分之百的保證。我認識許多人堅持只購買公平交易認證的可可豆。真的有努力了。但是這個決定也是有後果的。許多公平交易認證者（例如Transfair USA）只認證合作社（co-op）。我（chocolate alchemist）現在有一些委內瑞拉可可豆是直接跟之前曾經說奴隸村莊的小農村或小農家庭購買的。採購的價格是50%高於“公平交易”支付的價格（價格是雙方都同意的），但是由於他們沒有合法認證的合作社（co-op）應有的基礎建設（二來也沒有錢支付認證要繳交的費用），這些可可豆就不能被認定為“公平交易”。
我認為在上面提到的這些人以及農園才是這一整個公平交易計畫的重點。很多人也都很贊成這個論點。那就是為什麼公平交易有這麼多不同的字彙可以來形容。因為許多人看到了被這廣大的承諾忽略的人們。直接交易—賣家不但沒有經手中間商，還需要跳過許多官僚體制下的限制，來確保可可農得到他們應得的金錢以及幫助。即便這個也是沒辦法攤在陽光下讓大家看清的。舉個例子來說：Chocolate Alchemy在跟Tisano合作。Tisano是在委內瑞拉直接跟農民合作。Chocolate Alchemy不能說這些可可豆是直接交易，而且Chocolate Alchemy本人也不是去交易的人。但是他的一切行為都是為了確保農夫們在經濟以及道德方面可以得到持之以恆的協助。這個做法並不會得到那些政府認可的“認證”（因為這些農夫並不是在認可的co-op），但是可以保證的是道德購買。這道德購買的過程在某種程度上，比有“認證”的還更透明化。
請不要誤會，那些“認證”也是很重要的。或許你相信人性本善，但是謊言存在的。那“認證”的標籤淺顯易懂，代表著一定的合規。但是“沒有認證”也並不一定是“有認證”的反義。沒有認證的產品並不代表農民被不公平的對待。但是身為消費者的你需要自己做點功課。花時間瞭解你買了什麼，跟誰買了什麼，然後要做決定要不要相信賣你的人。
好啦，我（chocolate alchemist）說夠了關於“公平交易”的議題，現在來稍微討論“有機認證”。
”有機認證“相對的是比較明確的。雖然好很多，但也不是100%保證。在獲得“有機認證”的過程中，有很多可以讓你失去這個認證的地方，通常都是不了解／無知造成的。第一大問題就是交叉感染。當然這不是全部。我們在拿那些委內瑞拉的可可豆來當案例吧。我跟Tisano有深入的討論這件事，經過嚴謹的調查，如果有$15,000（美金）可以支付，這些農園是可以獲得有機認證的。重點是是可以獲得有機認證的。有機認證代表著農民在過去5年用有機的方式栽種。但是得到有機認證並不會為農民獲得更高的售價。即使這是個特例，但是類似的案例還是存在的，是我經常看到發生的。所以你在乎有機栽種，有無使用化學肥料以及農藥。非常的好。“有機認證”是一個指標，但是如果沒有看到”有機認證“的標章，在乎的消費者還是可以自己做點功課來確認到底是什麼樣子的栽種方式。說到底，最重要的是真正使用的栽種方式，而不是那一只認證標章。
最後關於“認證”的一個提點。雖然我（Chocolate Alchemy）沒有主動的大推，可是Chocolate Alchemy是經由Oregon Department of Agriculture獲得USDA有機認證，也有Transfair USA及IMO的公平交易認證的。所以如果你有需要書面記錄的話，Chocolate Alchemy是可以提供這方面的認證的。
小編的夢：在夢裡有人提到獲得認證的咖啡豆可以品質比較差，可是售價可以比同品質的高；而品質好的豆子可以不用花錢去認證就可以直接以比較高的價格販售了！結論是：認證不等於好的品質～～
最近熱到都感覺要溶化了 Σ(°△°|||)︴
