有接觸到小量bean-to-bar巧克力製作的人都知道，Chocolate Alchemy 是不可或缺的重要資訊來源。網頁創辦人John Nanci，人稱“自製巧克力之父”，開始了家庭式小量的從可可豆製作成巧克力。Nanci本身是個化學家，由於對巧克力的興趣而研究起如何在家裡製作，在2005終於找到合適的器具，為大家開啟了這條不歸路康莊大道。而John Nanci的初衷就是希望可以把他這過程中學到的知識分享出來，更多人可以自己做，大家可以一起進步，這就是open source的真諦呀～～

小的取得了John Nanci先生的同意，之後會陸陸續續的翻譯他網頁上的資訊來分享給大家哦！有興趣自己在家裡製作巧克力的朋友們，歡迎點下圖到The Chocolate Alchemist的網頁逛逛哦！

p.s. 我並不是逐字翻譯，而是擷取重點翻譯，若有沒翻譯到的部份你想要知道，但是英文不是很懂，都可以寫信來詢問喔！